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m牛排是哪個部位

牛排主要由牛的幾個部位製成,包括肋眼、菲力、沙朗(西冷)、T骨、牛小排等。具體如下:

肋眼牛排。取自靠近胸部的肋肌部中間,口感鮮嫩多汁,有嚼勁。

菲力牛排。來自牛腰內肉,是牛身上最嫩的一部分肉,油脂含量極低。

沙朗牛排(西冷牛排)。來自牛後腰脊柱兩側的後腰脊肉,肉質嫩度適中。

T骨牛排。位於牛的上腰部,由脊肉、脊骨和裡脊肉構成。

牛小排。來自牛的胸腔左右兩側,含肋骨部分,肉質肥腴鮮美。

這些牛排部位各有特色,從肉質、口感到烹飪方式都有所不同,適合不同人的口味和需求。