要從MP4視頻中提取字幕，可以使用專門的視頻轉換軟體來實現。以下是使用萬興優轉提取字幕的步驟：
啟動萬興優轉並導入視頻。在電腦上啟動萬興優轉軟體，點擊左上角的「添加」符號，從本地導入帶有字幕的視頻檔案。也可以直接將檔案拖放到軟體界面中。
從視頻中提取字幕。在視頻縮略圖中的字幕選項中，點擊下拉圖示，在下拉框中選擇「導出字幕」。
保存視頻。在「輸出格式」選項卡中，選擇要保存轉換後檔案的路徑。點擊「開始」以開始編輯過程，並保存沒有字幕的MP4視頻。
此外，如果MP4視頻的字幕是寫死在螢幕上的，可以使用OCR（光學字元識別）軟體來識別並提取這些字幕。這類軟體能夠從視頻中批量提取字幕，支持多種語言，並且識別準確率幾乎為100%。