sp蛋糕油是什麼

SP蛋糕油是一種用於蛋糕製作的乳化劑，也被稱爲蛋糕油或蛋糕乳化劑，其作用是幫助雞蛋、麪粉和水等原料混合，乳化一體，從而增加製品的體積和膨發，使產品結構細膩鬆軟。

SP蛋糕油的主要成分是一種化學合成品，即單酸，在西式糕點行業中廣泛使用。此外，SP蛋糕油還能使產品無大空洞，組織細膩鬆軟。