法國麪粉 T65麪粉是一種法國麪粉，其特點是含有較多的麩皮，適合製作需要長時間發酵的法棍等傳統法式麪包。T65麪粉的名稱來源於其灰分含量，即100克小麥粉燃燒後殘餘灰的重量在0.6-0.7克之間。這種麪粉的成品外觀顏色較黃，外皮鬆脆，氣泡少。