XO炒麵是一種美味的炒麵菜餚，其特色在於使用XO醬作為主要的調味料。以下是XO炒麵的一種常見做法：
準備食材：需要乾麵條、高麗菜、肉絲和XO醬。另外，可以根據個人口味準備其他配料，如牛肉、芽菜、蔥、韭黃等。
煮麵條：將乾麵條在沸水中燙熟，然後撈起並泡入冷水中，以防止麵條粘連。
炒制肉類：將肉絲或牛肉炒熟，如果肉出油較少，可以適當添加一些油。
炒制蔬菜：加入高麗菜或其他蔬菜炒至軟熟。
調味：加入XO醬和其他調味料，如生抽、老抽、白糖等，根據個人口味調整。
拌炒麵條：將煮好的麵條加入鍋中，與蔬菜和調味料一起拌炒均勻。
裝盤：炒好的麵條裝盤即可食用。
不同的做法可能會有一些變化，但基本的步驟和原理是相同的。XO醬的使用量可以根據個人口味進行調整，有的做法中還會加入蝦肉、豌豆、胡蘿蔔丁等其他食材，以及使用蝦頭和鹹鴨蛋黃等製作出的蝦油和鴨油來增加風味。