世界三大菜系包括：
中國菜系：
代表國家：中國、朝鮮、日本、東南亞若干國家及南亞一些國家。
特點：以中餐爲代表，是全世界食用人口最多的菜系，也是世界上最有影響力的菜系。
主要菜系：包括山東菜、四川菜、粵菜、福建菜、江蘇菜、浙江菜、湖南菜、徽州菜等，其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜稱爲“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即爲“十大菜系”。
法國菜系：
代表國家：歐洲、美洲、大洋洲等許多國家。
特點：以西餐爲主體，佔地面積最大，非常講究食物的外觀、顏色、味道。
主要風格：根據法國、美國、意大利、英語、俄羅斯等不同國家的文化分爲不同的風格。
土耳其菜系：
別名：清真菜系。
代表國家：中亞、西亞、南亞及非洲一些國家。
特點：主要指伊斯蘭各國的料理，以烤肉和咖喱等爲代表。
主要風格：根據國家的不同而慎重分開，特別注意食物的外觀和顏色。
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