三家麻將是一種由三個玩家進行的麻將遊戲。這種玩法通常不允許喫牌，只能碰或槓。三家麻將的玩法規則有多種變化，但通常包括以下內容：
牌數和底牌。使用所有的麻將牌，通常保留20到30張底牌，這些底牌不會翻開。
特殊的牌型去除。可能會去除一些特定的牌型，如一、九萬，或者去除字牌、條子牌和北風，這樣會改變可形成的牌型。
遊戲目標和得分。玩家的目標是組成特定的牌型並獲得高分，不同的牌型和特殊組合有不同的得分。
發牌與莊家。由一箇玩家擔任莊家，搖骰子決定發牌的起始位置，每個玩家從牌牆中取4張牌，莊家取5張。
和牌規則。玩家可以根據手中的牌決定是否和牌，和牌後進入結算階段。
結算與得分。根據和牌的牌型和寶牌計算得分，特殊情況如立直、一發等可以獲得額外得分。
遊戲流程循環進行，直到有玩家達到預定得分或牌牆中的牌被抽完。在遊戲中，玩家需要根據手中的牌型和寶牌制定策略。