三杯是什麼

“三杯”是一種源自中國的烹飪技法，主要用於製作“三杯”類菜餚。這種烹飪技法的特點是在製作時不加水，僅依靠食材和“三杯”調料的汁液來烹飪，使得菜餚味道濃郁。不同地區和菜系中的“三杯”調料可能會有所不同，但常見的三種調料包括米酒、醬油和麻油（或豬油、酒釀）。這種烹飪技法不僅適用於雞肉，還可以用於其他食材，如小卷等。