本幫風味菜
上海本幫菜，也稱為本幫風味菜，是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派，以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。
本幫菜的常用烹調方法包括紅燒、煨、糖等，以油多味濃、糖重色艷為特點。本幫菜的原料通常包括常見的食材，如禿肺、圈子、醃篤鮮、黃豆湯等，其特色菜餚包括紅燒肉、油爆河蝦、油醬毛蟹、生煎包、小籠包等，這些菜餚不僅味道鮮美，而且具有濃厚的上海地域特色。隨著時間的推移，本幫菜也在逐漸適應上海人對於清淡口味的喜好，其烹飪方法也在逐漸趨向於更加注重食材的原味和健康。
本幫風味菜
上海本幫菜，也稱為本幫風味菜，是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派，以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。
本幫菜的常用烹調方法包括紅燒、煨、糖等，以油多味濃、糖重色艷為特點。本幫菜的原料通常包括常見的食材，如禿肺、圈子、醃篤鮮、黃豆湯等，其特色菜餚包括紅燒肉、油爆河蝦、油醬毛蟹、生煎包、小籠包等，這些菜餚不僅味道鮮美，而且具有濃厚的上海地域特色。隨著時間的推移，本幫菜也在逐漸適應上海人對於清淡口味的喜好，其烹飪方法也在逐漸趨向於更加注重食材的原味和健康。