上海生煎包是一種特色小吃，以其獨特的製作工藝和美味而聞名。製作上海生煎包的過程包括以下步驟：
準備麵團。將麵粉和酵母混合，加入適量的水揉成麵團，然後讓麵團發酵至兩倍大。
製作肉餡。將豬肉餡與蔥、薑末、鹽、糖、生抽、老抽、白鬍椒粉、芝痲油等調料混合，攪拌均勻。如果需要，可以加入切碎的皮凍增加肉餡的嫩滑度。
包製生煎包。將發酵好的麵團排氣，分割成小劑子，擀成圓形麵皮，放入適量的肉餡，包成包子形狀。
煎制。在平底鍋中倒入適量的油，將包子擺放鍋中，開火後用小火煎制。待底部煎成金黃色後，加入少量的水，蓋上鍋蓋，中小火燜至水分蒸發。當水分快乾時，再加入少量水，繼續燜至水分收乾。在整個過程中，可以根據需要加入食用油以保持水分。
調味。在生煎包即將完成時，可以撒上一些黑芝痲和蔥花增加風味。
出鍋。當生煎包底部金黃酥脆，肉餡熟透後即可出鍋。
以上步驟綜合了多種製作上海生煎包的方法，可以根據個人口味和喜好進行調整。