上海生煎包的製作過程主要包括製作麵團、準備餡料、包製和煎制。以下是具體的步驟：
製作麵團。將麵粉、酵母、糖、沙拉油和適量的水混合攪拌，然後放在桌上搓揉成麵團，直到麵團光滑，覆蓋保鮮膜讓其發酵。
準備餡料。通常使用豬肉餡，加入蔥花、薑末、鹽、糖、生抽、白鬍椒粉等調味料攪拌均勻，有的做法中還會加入高麗菜、蔥花、薑末等蔬菜增加風味。
包製。將發酵好的麵團分割成小劑子，擀成圓形麵皮，放入適量的餡料，然後包成包子形狀。
煎制。在平底鍋中放入適量的油，將包子擺放入鍋中，中小火煎至底部微黃，然後加入少量的水（大約是生煎包的1/3高度），蓋上鍋蓋燜煮至水分蒸發，待包子底部變得金黃脆硬後，撒上蔥花和芝痲作為裝飾，然後繼續煎至包子底部更加脆硬即可出鍋。
上海生煎包是一種流行的傳統小吃，以其獨特的口感和風味而聞名，包括柔軟的麵皮和豐盈的肉餡。