上湯娃娃菜的做法如下：
準備材料。一顆娃娃菜，兩個皮蛋，少量火腿，蔥、姜、蒜適量。
處理娃娃菜。將娃娃菜的根部切掉，切成小塊或長條，清洗乾淨。
焯水。在鍋中加入水和少量鹽及食用油，燒開後放入娃娃菜焯水，去除生菜味。
炒香。在鍋中加油，先炒香蒜末，然後加入薑絲和蔥白，炒出香味。
加入皮蛋和火腿。將皮蛋切成小塊放入鍋中炒香，然後加入火腿炒勻。
煮湯。加入適量清水，大火燒開後轉小火，煮至湯變白。
調味。放入焯好水的娃娃菜，加入鹽、胡椒粉調味，大火煮兩到三分鐘。
最後步驟。加入少量雞汁或雞粉提鮮，根據需要可以加入其他調料如蟹味菇、南瓜蓉等增加風味。
出鍋。煮好後，將娃娃菜和湯倒入碗中，可以撒上蔥花或枸杞點綴。
根據個人口味和喜好，可以適量調整配料和調味品的種類和用量。