如果沒有磨刀石，可以採用以下幾種方法磨利刀具：
報紙磨刀法。將報紙捲成條，形成一個圓柱體；在刀上塗抹清潔劑，用濕報紙輕輕摩擦刀刃，來回數次；換到刀的另一面，同樣方法磨利。
碗盆磨刀法。準備一個碗或盤子；將碗或盤子傾斜，刀刃朝內，在碗底部以35度角輕輕滑拉刀刃；然後刀刃朝外，以大約45度角滑拉。
白醋磨刀法。在容器中加入少許食鹽和白醋，攪拌均勻；將刀具浸入混合液中，靜置約十分鐘後，用紙巾包裹起來；將刀放在陶瓷碗的底部，以15度左右的角度來回摩擦約20次。
自製磨刀工具。使用瓷質茶杯或碗，杯底朝上，刀刃朝下，以17度左右的角度摩擦；使用打火機、砂紙、角磨機或自製的打磨輪進行磨刀。
牙膏磨刀法。在刀面上塗抹牙膏，然後用針輕輕摩擦刀刃，來回數次。
需要注意的是，磨刀時要保持耐心，避免心急，以免損傷刀刃。同時，安全第一，避免割傷手。