不盡如人意的意思是某件事物的結果不完全符合人的意願，甚至有悖於初意。具體來說：
定義不同：不盡如人意指結果不完全使人滿意，而不盡如人意則指部分符合心意，仍有所不滿意。
是否按着預期方向發展：不盡如人意可能完全沒有朝着人的期待發展，而不盡人意可能違背初衷。
結果不同：不盡如人意是完全不符合心意，而不盡如人意則是部分符合心意，不滿意。
語法錯誤：不盡人意是一箇錯誤的用法，正確的說法是“不盡如人意”，其中的“如”字不能省略，否則會變成“不都人意”，是不通的。
綜上所述，不盡如人意是一箇表達事物結果不完全令人滿意的漢語詞彙，而“不盡人意”則是錯誤的用法。希望這些信息能夠幫助你正確理解和使用這個詞彙。