不銹鋼不沾鍋原理

不鏽鋼不粘鍋的原理主要依賴於其特殊的塗層，這種塗層通常由聚四氟乙烯(PTFE)或氟化物聚合物材料製成。

在不鏽鋼不粘鍋的製造過程中，首先在鍋底塗上一層聚合物粉末，然後通過加熱使這些粉末熔融並粘附在鍋底上，形成一層均勻的塗層。這種塗層不僅能夠防止食物黏附在鍋底上，而且具有耐高溫、耐低溫、自潤滑性和化學穩定性等特點。

此外，受熱時金屬分子會膨脹，鍋表面的微小孔洞會受到推擠，導致部分孔洞閉合，部分孔洞打開。當鍋加熱到適當溫度時，這些孔洞的推擠現象消退，從而防止了粘鍋現象的發生。