且末料是指產自新疆且末縣的和田玉，是新疆山料的主產地之一，尤以糖料最為出名。且末料的特徵包括伴有黑色或黃色的僵皮，玉質結構接近籽料，油脂感強，細膩程度高。且末縣自古就是絲綢之路上的重鎮和「玉石之路」的發祥地，其產出的和田玉山料占整個新疆和田玉總產量的70%以上。且末料密度高、油性好、玉質乾淨細膩，是山料里玉質最接近籽料的。除了糖料外，且末縣還產出其他類型的和田玉，如白玉、青玉、青白玉、黃玉等。其中，且末白玉山料里的羊脂玉級別白度同時伴生糖玉的被稱為高糖白，是且末料中最為出名的玉種之一。黃口料也是且末料中比較知名的玉種，其特徵是基質為白玉，但在形成過程中受到水中氧化鐵的滲透而被染成黃綠色調。需要注意的是，且末縣並不產出碧玉，且市場上的且末碧玉品質欠佳，幾乎沒有價值。在選購且末料時，需要注意真偽和品質，正品且末料具備上述特徵，而假冒偽劣產品則可能存在明顯差異。