乳糖甜度

蔗糖的1/5到1/6

乳糖的甜度大約是蔗糖的1/5到1/6。它是一種雙糖，由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成，主要存在於人、牛、羊等哺乳動物的乳汁中。在牛乳中，乳糖的含量約為4.6～4.7%，而在人乳中，乳糖的含量約為6～8%。儘管乳糖的甜度不高，但它微甜的味道使得它在食品工業中被用於製造嬰兒食品、糖果和人造牛奶等。此外，乳糖在醫藥工業中也用作藥品的甜味劑和賦形劑。