乳酸乙酯是什麼

2-羥基丙酸乙酯

乳酸乙酯，又名2-羥基丙酸乙酯，是一種無色透明的液體，具有特殊的酒香氣味。

乳酸乙酯的化學式為C5H10O3，溶於醇類、酯類、酮類、烴類、油類等有機溶劑，也與水混溶。在工業上，乳酸乙酯主要套用於食品和飲料中作為食用香精，如蘋果、鳳梨、焦糖、乳香等香精的調配，也用於朗姆酒、白酒等酒用香精。除此之外，乳酸乙酯還用作纖維素酯、樹脂、塗料等的溶劑，在醫藥工業中作為潤滑劑，電子行業中用於清洗感光材料，以及農藥生產中的主要有機溶劑。由於其易燃且可能發生爆炸，儲存和運輸時需要特別謹慎。