使用磨刀棍的方法主要包括以下幾個步驟：
準備階段。將磨刀棍垂直放置在平穩的檯面上，可以墊上濕毛巾防止滑動，確保磨刀棍穩定。
磨刀角度。一手握住磨刀棍，另一手握住要磨的刀具，將刀身的一面靠住磨刀棍，刀身和磨刀棍要保持一定的角度，大約15度至20度左右。
磨刀方式。使用輕輕的力量，刀片以掃動的方式，向自己的身體方向下拉，確保整個刀刃都依次從磨刀棍上划過。
重複磨刀。重複上述動作2至3次，直到刀刃鋒利。
磨另一面。保持磨刀棍不動，將刀具換到磨刀棍的另一側，用同樣的方法磨刀刃的另一邊。
交替磨刀。最好兩面交替進行磨刀，保證兩面磨的一樣多，不會出現一面磨少或一面多磨的情況。
需要注意的是，使用磨刀棍時，要時刻確保刀和磨刀棍的夾角保持不變，抽動的速度快慢並不會影響磨刀的效果。如果刀具很長時間沒有磨，很鈍的話，還是需要用磨刀石。在日常使用刀具時，要經常磨刀，以更好地保護刀具。