乳黃瓜是什麼

蔬菜食品

乳黃瓜是一種以嫩黃瓜爲主要原料，通過醃製等方式製作的蔬菜食品。

乳黃瓜在採摘時花朵尚未開放，此時黃瓜表面佈滿小刺，通常會在當天進行醃製。乳黃瓜的顏色通常是深綠色，果面光滑，並且質地脆、細、嫩，適合生喫或加工醃製。乳黃瓜具有獨特的風味，以脆嫩爽口、香甜鮮美和營養豐富而著稱，被譽爲“醬菜之寶”。

此外，乳黃瓜還具有一定的營養價值和健康益處，包括富含氨基酸態氮、還原糖、多種氨基酸和礦物質等營養成分，有助於提高人體免疫力、抗衰老、降血糖、減肥強體和健腦安神等功效。