乾木耳的保質期受多種因素影響，包括存儲條件、木耳的品質和包裝方式。在理想的存儲條件下，即乾燥、通風、陰涼處，避免陽光直射和潮濕，乾木耳的保質期一般為1~2年。如果幹木耳的存儲條件不佳，或者木耳的品質不高，其保質期可能會縮短。
特別地，優質的乾木耳，如果保存在純乾狀態（國標規定含水量14%以下），其保質期可以延長至三、四年。此外，真空包裝的乾木耳通常可以保質12個月左右，而散裝的保質期相對較短，大約在1~3個月之間。
為了延長乾木耳的保質期，可以採取一些措施，如將乾木耳裝入密封袋或容器中，以防止潮氣和蟲害的侵入。在存放乾木耳的地方放置一些防蟲防鼠的藥劑，以保護乾木耳不受蟲害和鼠害。定期檢查乾木耳的狀態，如果發現有異味、發霉或蟲害等問題，應及時處理或丟棄。
總之，只要我們把它密封保存在無氧的環境中，延緩它的氧化反應，放置在陰涼通風乾燥的環境中，保存妥當，保質期最長是可以達到二至三年的。