乾炸丸子是一種美味的中式菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備材料。選擇適量的豬肉（可以是三肥七瘦的比例），切成小塊後用料理機攪碎，或者手工剁成肉餡。準備蔥、姜切成末或小塊，以便泡製蔥姜水。
調味肉餡。在肉餡中加入鹽、醬油、料酒、十三香、花椒粉等調味料，加入蔥姜水（水量根據肉餡的吸水性調整），攪拌均勻直至肉餡上勁。
加入輔料。加入一個蛋清、適量的澱粉（調整丸子的稠度），如果需要，也可以加入饅頭屑或麵包屑來增加丸子的口感。
擠丸子。將肉餡放入手中，用虎口擠出丸子形狀，用湯匙挖出放入油鍋中。
炸丸子。鍋中倒入足夠的油，加熱至中等熱度（約六至七成熱），放入丸子，中小火炸至金黃色，期間可以用漏勺輕輕攪動，使其受熱均勻。
復炸。撈出丸子後，待油溫升高至八至九成熱，再次放入丸子復炸，使其外皮更加酥脆。
出鍋裝盤。炸好的丸子撈出瀝乾油分，即可裝盤享用。
不同的做法可能會有一些變化，如加入不同的輔料或調味料，但基本原理是相同的。可以根據個人口味進行調整。