製作美味的乾狗肉，您可以參考以下步驟：
將狗肉切成小塊，蔥姜蒜切片，乾辣椒洗淨，洋蔥和芹菜切成段備用。
在鍋中加熱適量油，待油溫達到8分熱時，加入豬油、郫縣豆瓣、蔥姜蒜、紅椒，炒出香味。
加入兩個八角、一片桂皮和狗肉翻炒，倒入老抽、料酒、加糖，繼續翻炒。
加入洋蔥繼續炒勻。
準備一個砂鍋，底部鋪上芹菜和青蒜，將鍋內的所有原料倒入砂鍋中，加入適量水，水位達到砂鍋的1/3左右，蓋上蓋子，用小火慢燉，每5分鐘檢查一次，避免燒乾。
當鍋內水分低於食材，露出油麵時，淋入一些紅油，加入香菜段和雞精，即可出鍋。
這樣一道香氣撲鼻的乾狗肉就完成了。