乾腐竹是一種常見的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些具體的做法：
紅燒腐竹。需要五花肉、八角、乾辣椒、桂皮、香葉、冰糖、大蒜籽、蒜苗等材料，將乾腐竹用冷水泡12小時後切段，五花肉切丁。在鍋中加入油和五花肉丁煸炒至出油，加入冰糖和水炒至焦糖色，再加入腐竹和其他調料，燜煮5分鐘。
雞絲腐竹黃瓜。需要雞胸肉、腐竹、黃瓜、蒜蓉辣醬、蔥、姜等材料。將雞胸肉用冷水煮熟後撕成細絲，與腐竹、黃瓜一起拌勻，倒入蒜蓉辣醬調味。
風味腐竹燴芹菜。需要芹菜、乾腐竹、胡蘿蔔、風味豆豉、薑末、鹽、蚝油、雞精等材料。將腐竹泡發後切段，與芹菜、胡蘿蔔一起炒，加入豆豉和薑末調味。
腐竹豬肝。需要豬肝、腐竹、洋蔥、青椒、生薑、生抽、綿白糖、鹽等材料。將腐竹泡發後切段，豬肝切薄片焯水後泡冷水。熱油爆香洋蔥、青椒和薑絲，加入豬肝和腐竹炒。
牛筋腐竹煲。需要乾腐竹、牛筋、香菇、八角、桂皮、姜塊、蔥段、醬油、料酒、香油、蔥花等材料。將牛筋焯水後切小段，與香菇和其他調料一起煲煮。
以上是幾種製作乾腐竹的常見方法，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的食譜。