乾豆腐蒸肉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備肉餡。選擇6兩肉餡，加入薑末、蔥束、食用鹽、味素、生抽、醬油、蚝油、花椒麵和胡椒粉。用筷子攪拌均勻，再打入一顆雞蛋繼續攪拌。少量多次加入煮肉的原湯，順著一個方向攪拌至粘稠。肉餡與湯的比例約為1:0.3。加入玉米澱粉繼續攪拌至粘稠，肉餡能成坨即可。
準備配菜。將胡蘿蔔和蓮藕切成末，加入肉餡中。
準備乾豆腐。將乾豆腐皮切成適當大小，鋪上薄薄一層肉餡，捲起來，卷結實。
蒸製。將卷好的肉卷放入蒸鍋中，蒸15分鐘。
準備蘸料。蔥蒜末中加入白芝痲、生抽、醬油、陳醋（或辣椒油，根據口味選擇）。熱油澆在上面，攪拌均勻。
此外，還有其他做法，如使用老乾媽和油豆腐等材料製作。蒸肉時，可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。