乾野菜的製作方法因不同的野菜種類而異，以下提供兩種不同的做法：
乾竹筍炒肉片。將乾竹筍泡發後清洗並瀝乾水分；火腿肉或瘦肉切成薄片；乾香菇泡發後切成條，大蒜切片，青椒和小米椒切小段；熱鍋放油，先炒香大蒜和乾香菇，然後加入乾竹筍和低鹽生抽翻炒，加少量水燜2分鐘；加入火腿肉片翻炒均勻，再加入青椒和小米椒翻炒至斷生，最後加入蔥段提香。
馬齒莧包子的做法。馬齒莧乾需清洗乾淨後浸泡約4小時使其泡軟；五花肉切成小碎丁，加入小蔥、生薑、蚝油、生抽和食鹽醃製20分鐘；麵粉加水揉成麵團，發酵至兩倍大；浸泡好的馬齒莧擠乾水分後與肉餡混合，加鹽攪拌均勻；麵團發酵好後，分割成小劑子，每個劑子包裹一份馬齒莧肉餡，然後蒸製20分鐘即可。
以上是兩種不同的做法，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法。