烤五花肉的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將五花肉洗淨，瀝乾水分，切成厚約0.5厘米的片。
將切好的肉片放入大碗中，加入蒜末、薑絲、蔥段、老抽、生抽、料酒、白糖、辣椒粉（如果喜歡）、孜然粉等調料，充分抓勻，醃製至少30分鐘至幾小時。
醃好的五花肉擺入烤盤，表面可撒上白芝麻、五香粉、海鹽等增加風味。
烤箱預熱至200度，將烤盤放入烤箱中層，烤制約15至20分鐘，直至肉片表面呈現焦黃色，油脂溢出。
取出烤盤，將五花肉翻面，繼續烤5至10分鐘，直至另一面也呈現焦黃色。
最後，取出烤好的五花肉，撒上適量蔥花或香菜末作為裝飾。
這種做法使五花肉外皮焦香，內里鮮嫩多汁，非常適合搭配生菜或其他蔬菜食用。