五香乾豆腐卷是一道美味的家常菜，做法多樣。以下是一種常見的做法：
將乾豆腐切成長條形的大片。
將切好的乾豆腐片捲起來，用繩繫緊，放在一邊備用。
鍋中倒入少許油，放入薑片、八角、桂皮、花椒和乾辣椒，用小火炒香。
炒出香味後，倒入清水或高湯煮沸。
加入鹽、白糖和醬油調味。
將卷好的乾豆腐卷放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮十五分鐘。
煮好後，撈出豆腐卷。
在炒鍋內鋪上錫紙，加入紅糖和小米攪拌均勻。
架上四根筷子，擺上豆腐卷，開火。
鍋內冒煙後蓋上蓋，最小火熏兩分三十秒。
熏涼後，在豆腐卷上塗一層薄薄的香油。
以上做法僅供參考，可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。