五香粉蒸肉是一道美味的中式菜餚，其獨特的風味和烹飪方法使其成為許多家庭喜愛的經典菜餚。以下是五香粉蒸肉的製作方法：
材料：
五花肉：一塊（約500克）
米粉：一小碗（約100克）
紅薯或土豆：根據個人喜好選擇，用於墊底
調味料：五香粉、花椒、生薑、大蔥、紅糖、食鹽、黃豆醬油、料酒、甜麵醬、五香粉、紅腐乳等。
步驟：
準備米粉：將糯米和大米按1:1的比例混合，清洗後浸泡兩小時，直至可以輕易掐斷。撈出後放入炒鍋中，加入花椒、八角和桂皮，用小火翻炒至微黃，晾涼後與調料一起打成粉末。
醃製五花肉：將五花肉切成片，加入食鹽、黃豆醬油、料酒、甜麵醬、五香粉、紅糖水、食用油、蔥姜花椒末和紅腐乳，拌勻後醃製十分鐘。加入米粉拌勻，直到米粉均勻地包裹在肉片上。
蒸製：將肉片皮朝下擺在碗中，可墊上紅薯或土豆，放入蒸鍋中，中火蒸約一個小時。時間到後，五香粉蒸肉即可出鍋，撒上蔥花作為裝飾。
小貼士：
五香粉的選擇可以根據個人口味調整，有的五香粉可能帶有一定的辣味。
蒸製時，可以在碗上扣一個盤子，防止過多的蒸汽水進入，影響口感。
五花肉的肥瘦比例選擇1:1為佳，這樣烹飪出來的肉質更加多汁且不膩。
通過以上步驟，您可以製作出一道美味的五香粉蒸肉，享受其獨特的五香鹹鮮回甜味道，以及米粉油潤軟糯的口感。