京水菜口感

京水菜的口感爽脆，具有一種特殊的清香味，類似於小白菜的味道。它水分充足，口感可以描述為嘎吱嘎吱的脆嫩，並帶有微微的苦味。此外，京水菜還略帶鹹辣味和輕微的胡椒味。在冬天食用時，京水菜會有一種甜味，沒有雪裡蕻的辛辣味，也不像白菜那樣柔糯，而是脆生生，很爽口。生吃時清脆爽口，有著不同於普通小白菜的淡淡芥末味，但不像芥菜那麼濃。燉著吃時，白莖青葉有種溶化感，吃起來柔嫩不爛。由於京水菜的高纖維素含量，炒著吃後可能會感覺像吃草一樣。