人 參果，原名南美香瓜茄，是一 種多年生草本植物， 屬於茄科。其植株高度 約 為50到100厘米，具有旺盛的分枝能力，每株能 掛果5到20 個。以下是 關於人 參果的 詳 細介 紹：
人 參果的果 實呈心形或 橢 圓形，成熟 時底色 為玉白， 點 綴 著紫 紅色花 紋。人 參果的果肉味道 獨特、脆爽多汁，具有淡雅的清香。
人 參果的 營 養 價值 較高，含有 豐富的蛋白 質、 胺基酸、微量元素、 維生素等，具有保健功能。
人 參果可 用於生食或烹 飪，也可以做成沙拉等食品。
此外，人 參果 還具有 觀 賞 價值，可以作 為 掛果盆景栽培。需要注意的是，市 場上也存在非自然生 長的人 參果，如通 過套 塑膠模具生 長的西葫 蘆果 實， 這些果 實 雖然外 觀上 類似人 參果，但 並非原 產南美的香瓜茄。