大酒是一個多義詞，具體含義根據不同的語境有所不同：
在漢語中，大酒指的是醇酒，特別是在宋代，指的是冬季釀造、夏季出產的酒。
在葡萄酒領域，大酒（對應英文為「Big Wine」）指的是一類風格奔放、口感強勁、酒體飽滿、果味濃郁、香氣豐富、酒精和單寧含量較高的紅葡萄酒。這類葡萄酒通常使用完全成熟的葡萄果實釀造，具有較高的陳年潛力。
此外，大酒也可以指出自名莊大牌、價格相對較貴、結構感龐大、風味複雜濃烈、餘味超長且非常能陳年的葡萄酒。不過，每個人心中對大酒的具體標準可能不太一樣。
在非專業的語境中，大酒有時也被用作「名家高端酒」的代名詞，這類酒不僅飽滿濃郁、單寧強勁豐富，而且結構堅固耐陳年、平衡好喝，當然，也相對較貴。
綜上所述，大酒可以指醇酒，也可以指一類特定風格的葡萄酒，或者是指高端的葡萄酒品牌。