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什麼叫安化黑茶

安化黑茶是一種產自中國湖南省益陽市安化縣的特色茶葉,屬於黑茶類別。它是以當地的大葉群體品種鮮葉為原料,通過殺青、揉捻、渥堆(發酵)、烘焙、乾燥等工序製成黑毛茶,再經過精製加工,包括人工後發酵和自然陳化,形成最終的產品。安化黑茶的特點包括茶體緊結、金花茂盛、色澤烏黑油潤,沖泡後茶湯透明潔淨,葉底形質清新,香氣濃郁清正,滋味富裕濃醇,以藥香、果香、草木香為主。此外,安化黑茶中含有冠突散囊菌,這是一種獨特的益生菌,富含18種胺基酸和450多種對人體有益的成分。

安化黑茶的歷史悠久,早在唐代宣宗大中十年,即公元856年,就有關於安化黑茶的記載,當時被稱為「曲江薄片」。到了明嘉靖三年,即公元1524年,安化黑茶正式創製,並在16世紀末期奠定了其在中國黑茶中的領先地位。萬曆年間,安化黑茶被定為官茶,大量遠銷西北地區。安化黑茶的主要品種包括三尖(天尖、貢尖、生尖)、三磚(茯磚、黑磚、花磚)和一卷(花捲茶,現統稱安化千兩茶)等。

安化黑茶不僅是一種飲品,還具有多種健康功效,如解油膩、治肚脹、療腹瀉、消脂肪、止渴生津、提神醒腦、調理腸胃、促進消化等。2010年4月6日,原國家質檢總局批準對安化黑茶實施地理標誌產品保護,2019年11月15日,安化黑茶入選中國農業品牌目錄。