牛至是一種多年生草本植物，學名為Origanum vulgare L.，屬於唇形科牛至屬。
牛至也被稱為止痢草、土香薷、小葉薄荷等，其莖直立，葉子卵圓形或長圓狀卵圓形，花萼鍾狀，花冠紫紅、淡紅至白色，主要生長在溫暖濕潤的環境中，適應力強，能在較廣的氣候和海拔範圍內生長。
牛至全草可提取芳香油，用作香料，也是一種常用的中草藥，具有發汗解表、消暑化濕的功效，可用於治療感冒、急性胃腸炎、腹痛等病症，牛至在民間常用於治療中暑、感冒、急性胃腸炎、腹痛等症狀，具有清暑理氣的作用。
此外，牛至還具有利尿、促進食慾、改善消化、抗菌等作用，可用於治療因暑濕所引起的發熱、頭痛、身睏倦、嘔吐、腹瀉等症狀，牛至精油中含有單寧和具有放鬆作用的其他成分，如百里香酚、香芹酚、龍腦和百里香素，這些成分賦予了牛至精油消毒、消炎、鎮痛等特性。