破酥包是一種源自雲南昆明的傳統風味小吃，其特點在於麵皮的製作中加入了豬油，使得包子皮層層分明，油潤而不膩。
破酥包的歷史可以追溯到1903年，由玉溪人賴八在昆明首次推出，這種包子不僅外觀飽滿潔白，而且收口微開，吃起來柔軟松酥，香氣撲鼻，給人一種不咀嚼就能融化之感。破酥包的名字來源於其獨特的外觀，即成品外皮的多層和開口，類似酥皮。
在製作過程中，麵團會經過多次的揉制和擀開，以確保麵皮能夠達到層層分明的效果。破酥包的皮是由老面發酵製成，這種發酵方式雖然比使用發酵粉的速度慢，但能產生更好的效果。
破酥包不僅在雲南昆明享有盛名，也在其他地區如安順等地廣受歡迎。它既可以作為早餐食用，也適合作為其他餐點的選擇，是一種老少皆宜的美食。