辣椒是一種一年或有限多年生草本植物，屬於木蘭綱、茄科、辣椒屬。以下是關於辣椒的詳細介紹：
外觀。辣椒的莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲；葉互生，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖；花單生，俯垂；花尊杯狀，不顯著，五齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色；果梗較粗壯，果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，種子扁腎形，淡黃色。
別稱。辣椒的別稱有牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒等。
產地。辣椒原產於中南美洲熱帶地區，據傳是在哥倫布發現美洲後傳入歐洲，再傳播到世界其他地方，明代傳入中國。
營養成分。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，還含有維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質。
藥用價值。辣椒在中醫中被用作藥材，具有溫中散寒、下氣消食的功效，可用於治療胃寒氣滯、脘腹脹痛、風濕痛等。
食用價值。辣椒可以作為蔬菜食用，也可以作為調味品使用，如乾紅辣椒；在印度和墨西哥等地區有著廣泛的套用和文化意義。
品種。辣椒有多個品種，如美人椒、二荊條、朝天椒等，每種品種都有其獨特的風味和套用。
經濟價值。辣椒不僅是食品行業的重要原料，還廣泛套用於天然色素、製藥等行業。