什麼叫青茶

烏龍茶

青茶，又被稱為烏龍茶，屬於半發酵茶類。

青茶的發酵程度介於綠茶和紅茶之間，其製作工藝包括萎凋、搖青、炒青、揉捻和烘焙等步驟。青茶的色澤通常為深綠色或青褐色，泡出來的茶湯呈蜜綠色，具有綠茶的鮮香濃郁和紅茶的甜醇特點。

青茶的主要產地包括廣東、福建和台灣，其中名茶如福建的鐵觀音和台灣的凍頂烏龍等。