保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品。即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
保健食品屬於特殊食品，而非藥品，不能代替藥物治療疾病。除了具有一般食品必備的營養和感官功能（色、香、味、形）以外，還具有一般食品所沒有的或不強調的食品的第三種功能，即調節生理活動的功能。
保健食品在上市銷售前需要申請並獲得保健食品註冊證書或備案憑證，即藍帽子。可以根據註冊或備案產品情況進行相應的功能聲稱，是經過國家批準的。