凱歌夫人，原名Nicole-Barbe Ponsardin，是一位19世紀的法國女性，以其在香檳酒行業中的創新和領導力而聞名。
凱歌夫人在其丈夫弗朗索瓦·凱歌去世後，接管了家族的香檳酒莊，並將酒莊發展成爲一箇頂級品牌。她將酒莊的名字改爲Veuve Clicquot Ponsardin，這個名字既反映了她是Clicquot家族的遺孀，也保留了她自己的姓氏Ponsardin，象徵着她獨立女性的身份。
凱歌夫人在香檳釀造方面進行了多項創新，其中最著名的是她在1816年發明的轉瓶法，這種方法用於去除香檳發酵過程中產生的沉澱，使凱歌香檳的酒質變得清澈、純淨。這項技術後來被廣泛應用於香檳酒的生產中。此外，她還通過添加紅葡萄酒的方式創造了桃紅香檳，這也是一種創新之舉。
凱歌夫人的故事不僅是關於香檳和愛情的傳奇，也是關於勇氣和獨立精神的典範。她的努力和貢獻使她成爲香檳酒文化中的一箇重要符號。