刀具是一種用於切削或切割工件的工具，廣泛套用於機械製造領域。
刀具主要用於加工金屬、木材、塑膠等多種材料。在機械加工中，刀具通常固定在加工設備上，如車床、銑床、刨床等。刀具的種類繁多，包括車刀、銑刀、刨刀、鉸刀、鑽頭等。此外，還有一些特殊用途的刀具，例如用於地質勘探、打井、礦山鑽探的刀具。
刀具還包含可更換的刀片，這些刀片通常由各種材料製成，如普通鋼、高速鋼、硬質合金、陶瓷等，且具有不同的幾何形狀，以適應不同的加工需求。與之相對的是手持的切割工具，如手持切割刀、刮刀、鋸等，這些通常用於細節和小範圍的切割工作。