什麼是氣調庫

現代果蔬保鮮貯藏設施

氣調庫是一種現代果蔬保鮮貯藏設施，它在傳統冷藏庫的基礎上增加了氣體成分調節功能。

氣調庫通過控制貯藏環境中的溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件，抑制果蔬的呼吸作用和新陳代謝過程，從而保持果蔬的新鮮度和商品性。這種技術可以延長果蔬的貯藏期和保鮮期（銷售貨架期），在相同的保鮮品質和溫度條件下，氣調庫的保鮮時間是普通冷庫的3到5倍。氣調庫的主要優點包括延長食品的貨架期、減少營養流失、保持食品原有的風味和減少生理病害的發生。