油麵，也被稱為黃面或涼麵，是一種流行的中國傳統麵食。
油麵在湖北東部地區尤為著名，尤其是武漢市黃陂區、黃岡市、黃石市等地區，其製作方法主要是純手工的，不需要油炸。油麵的製作過程通常是使用優質麵粉、茶油或菜油、有時還會添加薯粉和食鹽等原料，經過精心製作而成。這種麵條的特點是有彈性且光滑，通常與特殊的調料一起食用，使其口感更加豐富和美味。在一些地區，油麵的製作還會添加花生油或芝痲油，以增加其營養價值和香氣。油麵的形狀細如遊絲，質地光滑且油亮，具有爽而不膩、滑而不糊的特點，易於消化。在不同的地區和文化中，油麵的名稱和製作方法可能會有所不同，但都體現了其作為特色美食的文化價值。