特殊處理過的糙米
活性糙米是一種特殊處理過的糙米，其特點是能夠提升糙米的營養價值和口感。糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒，含有皮層、糊粉層和胚芽的米。與精白米相比，糙米的營養價值更高，含有較多的脂肪和碳水化合物，能夠短時間內爲人體提供大量的熱量。糙米的蛋白質含量雖然不多，但蛋白質質量較好，氨基酸組成比較完全，人體容易消化吸收。
活性糙米的製作過程涉及使用特定的烹飪工具，如象印電飯煲的“活性糙米”功能，通過這種功能可以使糙米活性化，提升其營養價值。具體來說，經過活性化的糙米，其營養成分之一的Y-氨基丁酸（一種氨基酸，可以降低血壓，鎮定神經）的含量會增加到原有含量的1.5倍。這樣的處理使得煮出的糙米飯米粒更加飽滿，口感更加柔軟，從而在保證營養的同時也保證了口感。