淄博燒烤是淄博飲食文化的重要組成部分，是一種將烤肉與特定調料、醬汁結合的獨特美食。
這種燒烤方式保留有獨立小爐純炭有煙燒烤的特色，其歷史可以追溯到上世紀60年代，在淄博市場上由小攤販開始銷售。淄博燒烤的食材多樣，包括豬肉、羊肉、牛肉等，尤其以豬肉爲主，調料使用辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽等，烤制過程中需要不斷翻轉肉串以保證肉質受熱均勻，烤製出來的肉質口感鮮美，外酥裏嫩。
此外，淄博燒烤還融合了山東捲餅、圍爐煮茶等多種元素，形成了一種獨特的喫法，即客人可以自己選擇肉類，然後在小爐上自行烤制，這種獨特的喫法和製作工藝使淄博燒烤在社交媒體上廣受歡迎，成爲淄博市的一張名片，也是中國山東省美食文化的代表之一。