什麼是煙肉

煙肉，也被稱爲培根(Bacon)，是一種將豬肉醃製並經過煙燻處理的肉製品。

煙肉通常具有濃郁的煙燻香味和適中的鹹味，其製作過程包括選擇豬的某些部位（如胸肉或肋條肉）進行醃製和煙燻，常見的煙肉產品包括醃燻豬肋條肉和鹹肉火腿薄片。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，瘦肉部分呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。培根在西餐中非常常見，常被用於烹飪，如切成薄片後烤制或煎制。培根也被稱爲肥胖的主要來源，但近年來，由於低碳水化合物飲食的流行，其對健康的負面影響有所減少。