什麼是甘藍菜

甘藍菜，學名Brassica oleracea var. capitata，屬於十字花科蕓薹屬的植物，是一種常見的一年生或兩年生草本蔬菜。

甘藍菜有多箇別名，如捲心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜、包菜等。它的莖肉質且矮粗，不分枝；葉片多層且厚，呈乳白或淡綠色，層層包裹形成球狀體；花瓣通常爲淡黃色，果實爲圓柱形。甘藍菜原產於地中海沿岸，現在在很多地區都有栽培，包括中國。

甘藍菜營養價值高，含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素以及硫元素等，對健康有諸多益處，如增強免疫力、預防癌症、保護皮膚健康等。