生產運作管理(POM)是指為了實現特定目標而對生產流程進行的規劃、組織、控制和最佳化活動。
生產運作管理的主要內容包括生產計劃、生產控制、生產成本、品質保證、庫存管理等多個方面，旨在提高企業的生產效率和產品質量，以增強企業的市場競爭力。生產運作管理還涉及到生產運作系統的設計、運行和維護，包括設施選址與布置、預測、生產戰略、生產能力、工作設計、作業計劃、庫存控制、設備管理、質量管理等多個領域。生產運作管理的核心目標是使用最低的成本，在最準確的時間內向市場提供靈活的產品和服務。隨著生產與運作環境及條件的變化，生產運作管理也在不斷與時俱進，從最初的製造業領域擴展到包括服務業在內的更廣泛領域。