白酒醋是一種通過將未成熟的白葡萄與香料和醋菌一起釀造製成的醋。它的特點是醋味較淡，甜度較低，這與較甜的紅酒醋有明顯的區別。醋實際上是由酒演變而來的，當酒中的乙醇經過長時間的發酵過程，被微生物轉化爲醋酸時，酒就會變酸，最終變成醋。