什麼是糯米粉

糯米粉是一種由糯米加工而成的粉末狀食材。

糯米粉的製作過程包括將糯米浸泡後用水磨打成漿水，然後將濕的糯米粉團掰碎並晾乾。糯米粉繼承了糯米的粘性特點，這使得它成為製作如湯圓、年糕、糍粑等粘性食品的常用材料。此外，糯米粉也用於製作糕點、糖果等，由於其粘性和彈性，糯米粉在烹飪和烘焙中非常受歡迎。與小麥麵粉相比，糯米粉不含麩質，且粘性更高，常用於增加食品的口感多樣性和獨特的風味。