組織培養技術是一種在無菌條件下，從多細胞生物個體取出細胞、組織、器官或原生質體，將其移植到含有營養成分的培養基中，並在人工控制的條件下進行培養的技術。
這種技術可以用於觀察和研究細胞與組織的生長、繁殖和分化，也可以用於培養病毒以及進行病毒學實驗研究。在植物學中，組織培養技術特別指的是從植物體分離出符合需要的組織、器官或細胞，通過無菌操作，在含有各種營養物質及植物激素的培養基上進行培養，以獲得再生的完整植株或生產具有經濟價值的其他產品。這種技術利用了植物細胞的全能性理論，是一種無性繁殖的新技術。
組織培養按培養對象可分為組織或愈傷組織培養、器官培養、植株培養、細胞和原生質體培養等。